Канистель (ม่อนไข่)
(англ. egg fruit, canistel)
Откуда взялось такое название, остаётся только гадать, на латыни канистель — Pouteria campechiana. Честно говоря, прошёл бы я мимо этих кривых невзрачных «манго» на рынке, если бы не мой друг-филиппинец. Для Таиланда (как и для Филиппин) это довольно редкий фрукт. В этот регион его завезли только в начале 20 в. Для тех, кто любит сажать косточки – эти надо отправлять в горшок сразу, как только Вы вскрыли фрукт.
Вкус канистеля
Необычный, если пробовать с завязанными глазами, Вы даже не подумаете, что это пища растительного происхождения. Вкус канистеля похож на заварной крем – сладкий и без кислинки. Мякоть у него плотная, мучнистая, не хрустящая и не сочная; по консистенции напоминает желток яйца, сваренного вкрутую (потому и egg fruit). Ближе к семенам мякоть похожа на пасту. Плод довольно сытный, содержит много витамина А.
Как выбирать, транспортировать и хранить яичный фрукт
Спелый канистель – жёлтый. Но можно купить зеленоватый (он очень твёрдый) и положить его дозревать при комнатной температуре от 3 до 10 дней (станет мягче). Но нельзя допускать, чтобы он становился совсем мягким. Спелые плоды храните в холодильнике.
Я свой держал на столе около 2 недель, за это время он стал немного желтее. На первом фото канистель в день покупки – он немного зелёный у плодоножки. Фрукт длиной ~20 см.
Как есть канистель
Разрезать. Кожура и семена несъедобные.
Сезон и где искать канистель
Я его купил в ноябре в Бангкоке на рынке Самьян, что в километре от вокзала Хуа Лампонг (координаты рынка: 13°44’13.2″N 100°31’28.1″E (13.736985, 100.524463)), канистели были только у одной продавщицы на всём рынке. Гарантий, что Вы его там и в то же время найдёте – нет. Попробуйте показать тайское название и картинку продавцам фруктов.